Ioannis Stefanopoulos: Salata od kozjeg sira

Ioannis Stefanopoulos: Salata od kozjeg sira

0
Podijeli

Ova kvalitetna, zdrava, ukusna  i maštovita salata je na meniju Lazure Beach bara u Meljinama. Priprema je vrhunski kuvar, Grk, sa iskustvom u svjetskim metropolama, Ioannis Stefanopoulos. On je rado podijelio recept sa čitaocima Radija Jadran, uz napomenu da ono što ga čini neobičnim jeste med.

Potrebno:

Picerija i restoran

60 gr Zelene salate                             5 gr Oraha
30 gr Radića                                      5 gr Lješnika
20 gr Rukole                                      5 gr Pinjola
30 gr Cikorije                                     80 gr Maslinovog ulja
20 gr Lola zelena salate                      10 gr Balzamiko sirćeta
20 gr Lola crvena salate                       5 gr Meda

5 gr Mirođije                                        5 gr Senfa
80 gr Kozjeg sira                                  1 Jaje
40 gr Hljeba

Priprema:

Povrće isjeći ručno, ne nožem, kako bi ostalo svježe.

Pomješati sve zajedno u velikoj posudi. Pripremamo krutone i pečemo u rerni na 170 stepeni, nakon što mariniramo solju, biberom, origanom i maslinovim uljem. Peći u rerni dok ne postane hrskavo.

U drugoj posudi pripremamo sos. Prvo dodamo jedno žumance i senf. Mješati dok se ne sjedini, zatim dodavati polako maslinovo ulje, da dobije teksturu kao majoneza.

Na kraju dodamo balzamiko sirće i med.

Kada je sos spreman, dodamo mali dio u posudu sa orasima i salatom, zatim promješati.

Servirati u dubokom tanjiru.

Na kraju dodati topli kozji sir. Sir sjeći na trouglove (ljepše izgleda na tanjiru). Imamo nekoliko načina da zagrijemo sir: u mikrotalasnoj, roštilju, u zagrijanoj tavi.

Zagrijati i dodati u posljednjem minutu na tanjir. Na vrhu dodati ostatak sosa.

Prijatno!

Nema komentara

Ostavite komentar

*

code