Iz Jokine kužine – Starinska pinjica

Iz Jokine kužine – Starinska pinjica

12443
16
Podijeli

pinjicaVaskršni kolač, milibrot ili, najpopularniji i najpoznatiji naziv u Boki, pinjica. Obično se pravi za Uskrs bilo, katolički, bilo pravoslavni. Evo, jednog od više recepata, koji je provjeren, jer dolazi iz Jokine kužine.

Potrebno:

Picerija i restoran

8 žumanaca

4 bjelanca

1 kg brašna

Kocka kvasca

2 dcl mlijeka

200 gr šećera

250 gr masti

Kora od limuna i naranče

Grožđice

Malo ruma

Sve zamjesiti i ostaviti preko noći. Ujutro premjesiti, pa se pusti opet da naraste, drugi put brže naraste za oko uru i po. Podijeliti u štuce, teće ili kalup za kuglof. Od ove mjere budu dva kuglofa ili dvije velike štruce. Kada izlijete u pleh, ostavite još 40 minuta da naraste, zatim ubaciti u vruću rernu.

Čim se uhvati korica staviti foliju i peći oko sat na 170 stepeni. Vruću pinjicu namazati maslacem, posuti vanilin šećerom i šećerom u prahu.

16 Komentari

  1. Bas ste divne,mnogo bitno kao je ko zove!Bokeljka sam i ja,pa sta,zar treba to naglasavat i za Vaskrs,se prepucavat,kako je ko zove. Kao da smo mi bolja sorta,sto smo Bokelji,eto kakvi smo,kad je jedna,pinjic,pinica i fugaca,napravila polemiku.Ja sam cula,za sva tri imena,bas me briga kako se zove,bitno je da je dobra.Mislila sam da smo mi poliglote,da nam ne smeta,kako se sto zove,a zasto je pored nas,nazovi Bokelja, nestali:kukumari,pomidore,lenculi,kusini,kanavace,bicerini,kogume,stramaci,frkadele i sve ostale rijeci,sto su nase babe koristile. Stvarno smijesno,pinjica ilil pinica,a sve ostalo nam je savrseno.
    Nemojte se nac uvrjedjene,unaprijed se izvinjavam,ali mi bi smjesno.




    0



    0
  2. …u nas na Rivijeru se zove pinca, u Novi neki zovu pinjica, u Cetinje je fugaca,a možete je zvati kako vas je volja.Recept nam nije važan,jer je svi pravimo po svome, svakome je različita i sve žene misle da one znaju najbolje,uzmu recept,a nikad drugome nije ista.To je naš kolač i to je ono što je važno da ne zaboravimo.




    13



    0

Ostavite komentar

*

code