Iz Jokine kužine – Starinska pinjica

Iz Jokine kužine – Starinska pinjica

5256
11
Podijeli
 

pinjicaVaskršni kolač, milibrot ili, najpopularniji i najpoznatiji naziv u Boki, pinjica. Obično se pravi za Uskrs bilo, katolički, bilo pravoslavni. Evo, jednog od više recepata, koji je provjeren, jer dolazi iz Jokine kužine.

Potrebno:

8 žumanaca

4 bjelanca

1 kg brašna

Kocka kvasca

2 dcl mlijeka

200 gr šećera

250 gr masti

Kora od limuna i naranče

Grožđice

Malo ruma

Sve zamjesiti i ostaviti preko noći. Ujutro premjesiti, pa se pusti opet da naraste, drugi put brže naraste za oko uru i po. Podijeliti u štuce, teće ili kalup za kuglof. Od ove mjere budu dva kuglofa ili dvije velike štruce. Kada izlijete u pleh, ostavite još 40 minuta da naraste, zatim ubaciti u vruću rernu.

Čim se uhvati korica staviti foliju i peći oko sat na 170 stepeni. Vruću pinjicu namazati maslacem, posuti vanilin šećerom i šećerom u prahu.

11 Komentari

  1. …u nas na Rivijeru se zove pinca, u Novi neki zovu pinjica, u Cetinje je fugaca,a možete je zvati kako vas je volja.Recept nam nije važan,jer je svi pravimo po svome, svakome je različita i sve žene misle da one znaju najbolje,uzmu recept,a nikad drugome nije ista.To je naš kolač i to je ono što je važno da ne zaboravimo.

    0
  2. Kod nas u Boki je “pinca” od pamtivjeka, nikad cula za “pinjicu”, ali vazno da je recept pravi, pa sad kako je ko naziva.

    0
  3. Pinjica ili pinca naša je Bokeška .A nema boljega majstora od Joke da napravi i roštule i pinjicu !

    0
  4. Milice, svak zove onako kako je navikao.. Kod nas u Boku se to zove pinjica od pamtivjeka… Da joj mjenjamo ime nemamo namjeru 😉

    0

Ostavite komentar

*

code