Iz kužine Gradske kafane: Losos u sosu od narandže i đumbira

Iz kužine Gradske kafane: Losos u sosu od narandže i đumbira

1627
0
Podijeli
 

losos 2Iz kužine kultne Gradske kafane u Novom još jedan neodoljiv recept otkriva čitaocima Jadranovog portala, glavni kuvar, Slobodan Milošević. Evo kako se priprema Losos u sosu od narandže i đumbira:

 

 

Potrebno:

File losossa, 2x po 150 gr
Maslinovo ulje
2 dcl soka od narandže
1 narandža na fete
10 gr đumbira
10 gr gustina

Marinada: maslinovo ulje, soja sos, svježi đumbir

Prilog: kuvana krtola, šparoge

Priprema: Napraviti marinadu, uvaljati losos i ostaviti da prenoći.U prosulji na maslinovom ulju (da pokrije dno) propržiti na srednjoj vatri losos izvađen iz marinade. Ako je jača vatra losos može ostati unutra živ i da uhvati koru. Ali Slobo, ipak, poznavajući ovdašnje ukuse, preporučuje umjerenu temperaturu i srednje pečenu i sočnu ribu.
Dok se priga losos, iscjediti 2 dcl soka od narandže i isjeći jednu narandžu na fete. Staviti sve u tećicu da kuva na laganoj vatri. Dodati malo soja sosa. Pred kraj dodati sitno nasjeckan đumbir i sve povezati sa gustinom razrjeđenim u malo vode. Zdraviji je od brašna.
Kada je riba gotova servirati je na kuvanoj krtoli i šparogama. Preliti sa sosom od narandže i đumbira.
Ovo je idealno jelo za one koji poste, ali i kada to ne praktikuju. Odlično je prihvaćeno, mada su gosti u Gradskoj kafani, kaže Slobo, bili u početku malo skeptični zbog mješavine ukusa: slatko, ljuto, slano. Vremenom postalo je jedno od omiljenih obroka na meniju.
Prijatno i vama!

slobo milosevic kuvar

Nema komentara

Ostavite komentar

*

code