Iz kužine Gradske kafane: Teletina Napolitana

Iz kužine Gradske kafane: Teletina Napolitana

995
2
Podijeli
 

teletina napolitanaU Gradskoj kafani u Novom, “caruje” svojim kuvarskim umjećem, vedrinom i šarmom mladi kuvar, Novljanin, Slobodan Milošević. Stekao je značajno iskustvo u inostrantstvu i ne samo da umije dobro da kuva i da svakom jelu daje svoje začine, nego voli i da obučava mlade. Rado je prihvatio da čitaocima Jadranovog portala pokloni nekoliko svojih recepata.

Teletina Napolitana je jelo prikladno i svečano za novogodišnje praznike.

Potrebno:

Teleći biftek 300 gr
Demiglas sos (pravi se od goveđih kosti, ali može se kupiti u prahu, razrijeđuje se vodom)
Svježi šampinjoni
Chery pomidore
Svježa rukola
Mozzarella sir
½ dcl bijelog vina
So, biber

Garni: povrće na grilu i ajdaho krompir (zapečen krompir sa raznim začinima-ja stavljam 9 začina)

Priprema:

Teleće šnicle (dvije po 150 gr) istući, uvaljati u kukuruzno brašno s obje strane, kako bi se sok zadržao i meso bilo sočno. Staviti u tiganj sa maslinovim uljem, propržiti, okrenuti i dodati šampinjone, chery pomidore. Šufigati, zaliti sa pola dcl bijelog vina. Potom zaliti sa 2 dcl demiglas sosa. Staviti po parče (po 100 gr) mozzarella sira na svaki komad mesa. Poklopiti da se gratinira i da se sir istopi.
Za garni: crvena i zelena paprika, pečurke, tikvice i balancane. Sijeći na “žilijen”. Peći na tiganju sa malo ulja. Kada je na pola gotovo, dodati susam i soja sos.
slobo milosevic kuvar– Meni je potebno za ovo jelo 15-ak minuta. Gosti ga obožavaju. Vama za kućnu varijantu vjerovatno treba malo više. Ali bih savjetovao domaćinima: ”Uvatite se kutlača, puštite žene da odmaraju“ – poručuje razdragano Slobo. On misli da je kuvarstvo lijep i istovremeno težak posao i da je zato više muški nego ženski.
Čitaocima portala Radija Jadran želi puno dobrih ukusa i lijepih želja u Novoj 2016. godini.

2 Komentari

Ostavite komentar

*

code