Kada dođe vrijeme Uskrsa, u mnogim domovima u Boki zamiriše pinjica. Domaćice imaju razne recepte, manje-više uspješne, ali onaj koga se Novljanka, Mira Martinetti drži, više od 40 godina, je tradicionalan, pravi bokeljski, koji se prenosi generacijama.
Mirina pinjica je izdašna, mekana, ukusna i mora da uspije. Evo, njenog recepta za čitaoce portala Radija Jadran:
Potrebno:
1kg brašna,
7 žumanaca i 2 cijela jaja
8 ožica cukra
Kocka cijela i malo od druge svježeg kvasca
2,5 dcl mlijeka
200 gr putera (ili margarina “Dobro jutro” sočnija je)
3 ožice ulja
200 grama grožđica
Malo ruma
Šaka sjeckanih orancina ili suvih kajsija
Kora domaćeg limuna
Kora domaće naranče
Priprema:
U zdjelu sipati brašno, napraviti rupu u sredini za jaja. Rukom mijesiti polako iz sredine, dodavati ostale sastojke, s tim što kvasac treba prethodno potopiti u mlako mlijeko sa kašikom cukra i kašikom brašna. Grožđice treba prethodno dobro oprati u toploj vodi, ocijediti i potopiti u malo ruma. Sve miješati rukom dok se ne poveže tijesto i ne počne da odvaja od zdjele.
Ostaviti da nadođe oko sat, ili sat i po na toplo. Onda premijesiti lagano i preručiti u teću obloženu papirom i pustiti opet da nadođe. Peći na 160 stepeni 50 minuta. Ne treba čekati da se zagrije pećnica nego odmah staviti i uključiti.
Prijatno!
So ne treba.Ne pametujte kumim vas
. .Recept sam probala Mirin i odlican je..Vi stavljajte i mast i puter ili onaj margatin stoni…ali ja sam bas sve ovako radila i cudo nevidjeno!Pravim pinjice vec desetak godina po raznim receptima ali ovaj je bez greske.Narasla,socna,mekana.Hvala Miri.
Sto se ljutite VI koje ne znate,Mira je samo zaboravila da nabroji so.Većina ne zna nista,a misli da zna sve,idem i ja nedje ponekad pa vidim.
Kako ova bokeljka prica ozica sa jedne strane a grami sa druge strane? Koliko sam ja upucen, za mjernu jedinicu se koristio dek.
100grama = 10 deka/ 200grama=20 deka
Jesu li Bokeljke vazda mijesile sa dobro jutro margarinom i bez soli,,a oprostite?
Recept odličan, Miro hvala.. .Evo je peče se i narasla je za nevjerovat….Preporučujem!
Sretan i blagoslovljen Uskrs želim!!!
Hvala
?