Mirina prava bokeljska pinjica

Mirina prava bokeljska pinjica

6
Podijeli

Kada dođe vrijeme Uskrsa, u mnogim domovima u Boki zamiriše pinjica. Domaćice imaju razne recepte, manje-više uspješne, ali onaj koga se Novljanka, Mira Martinetti drži, više od 40 godina, je tradicionalan, pravi bokeljski, koji se prenosi generacijama.

 

Mirina pinjica je izdašna, mekana, ukusna i mora da uspije. Evo, njenog recepta za čitaoce portala Radija Jadran:

Picerija i restoran

Potrebno:

1kg brašna,

7 žumanaca i 2 cijela jaja

8 ožica cukra

Kocka cijela i malo od druge svježeg kvasca

2,5 dcl mlijeka

200 gr putera (ili margarina “Dobro jutro” sočnija je)

3 ožice ulja

200 grama grožđica

Malo ruma

Šaka sjeckanih orancina ili suvih kajsija

Kora domaćeg limuna

Kora domaće naranče

Priprema:

U zdjelu sipati brašno, napraviti rupu u sredini za jaja. Rukom mijesiti polako iz sredine, dodavati ostale sastojke, s tim što kvasac treba prethodno potopiti u mlako mlijeko sa kašikom cukra i kašikom brašna. Grožđice treba prethodno dobro oprati u toploj vodi, ocijediti i potopiti u malo ruma. Sve miješati rukom dok se ne poveže tijesto i ne počne da odvaja od zdjele.

Ostaviti da nadođe  oko sat, ili sat i po na toplo. Onda premijesiti lagano i preručiti u teću obloženu papirom i pustiti opet da nadođe. Peći na 160 stepeni 50 minuta. Ne treba čekati da se zagrije pećnica nego odmah staviti i uključiti.

Prijatno!

Preporučeni članciJoš članaka autora

6 Komentari

  2. So ne treba.Ne pametujte kumim vas
    . .Recept sam probala Mirin i odlican je..Vi stavljajte i mast i puter ili onaj margatin stoni…ali ja sam bas sve ovako radila i cudo nevidjeno!Pravim pinjice vec desetak godina po raznim receptima ali ovaj je bez greske.Narasla,socna,mekana.Hvala Miri.

    8
    2

  4. Sto se ljutite VI koje ne znate,Mira je samo zaboravila da nabroji so.Većina ne zna nista,a misli da zna sve,idem i ja nedje ponekad pa vidim.

    8
    2

  6. Kako ova bokeljka prica ozica sa jedne strane a grami sa druge strane? Koliko sam ja upucen, za mjernu jedinicu se koristio dek.
    100grama = 10 deka/ 200grama=20 deka

    8
    8

Ostavite komentar

*

code