Mirina prava bokeljska pinjica

Kada dođe vrijeme Uskrsa, u mnogim domovima u Boki zamiriše pinjica. Domaćice imaju razne recepte, manje-više uspješne, ali onaj koga se Novljanka, Mira Martinetti drži, više od 40 godina, je tradicionalan, pravi bokeljski, koji se prenosi generacijama.

Mirina pinjica je izdašna, mekana, ukusna i mora da uspije. Evo, njenog recepta za čitaoce portala Radija Jadran:

Potrebno:

1kg brašna,

7 žumanaca i 2 cijela jaja

8 ožica cukra

Kocka cijela i malo od druge svježeg kvasca

2,5 dcl mlijeka

200 gr putera (ili margarina “Dobro jutro” sočnija je)

3 ožice ulja

200 grama grožđica

Malo ruma

Šaka sjeckanih orancina ili suvih kajsija

Kora domaćeg limuna

Kora domaće naranče

Priprema:

U zdjelu sipati brašno, napraviti rupu u sredini za jaja. Rukom mijesiti polako iz sredine, dodavati ostale sastojke, s tim što kvasac treba prethodno potopiti u mlako mlijeko sa kašikom cukra i kašikom brašna. Grožđice treba prethodno dobro oprati u toploj vodi, ocijediti i potopiti u malo ruma. Sve miješati rukom dok se ne poveže tijesto i ne počne da odvaja od zdjele.

Ostaviti da nadođe  oko sat, ili sat i po na toplo. Onda premijesiti lagano i preručiti u teću obloženu papirom i pustiti opet da nadođe. Peći na 160 stepeni 50 minuta. Ne treba čekati da se zagrije pećnica nego odmah staviti i uključiti.

Prijatno!