Torta od žućenice (recept Maša Čekića)

Torta od žućenice (recept Maša Čekića)

1506
1
Podijeli

Livade su prepune zdrave žućenice, koja sve više dominira na našim trpezama. Međutim, od ove jestive travke, koja se i sije kao salata, mogu se napraviti čarobna jela. To već 13 godina dokazuju u Tivtu organizujući sve masovniji „Žućenica fest“ i Pjat od žućenice.

Jedan od osnivača ove manifestacije, novinar, publicista i vrsni poznavalac bokeške kužine, Mašo Čekić, upravo na dan ove manifestacije u Tivtu, poklanja čitaocima Jadranovog portala dva zanimljiva recepta sa žućenicom. Danas vam prenosimo jedan, a idućeg vikenda očekujte drugi.

Potrebno je:

Za tijesto:

35 dag brašna

15 dag margarina

7- 8 ožica studene vode

Dram soli

Maslinovo ulje

Ili

Lisnato tijesto

Za fil:

60 dag kuhane žućenice

25 dag freške roštiljske kobasice

15 dag sira ( gauda i sl.)

1 jaje

2 špice česna

So, papar

Priprema:

Od sastojaka zamijesiti glatko tijesto, uviti ga u prozirnu foliju i ostaviti najmanje 30 minuta u frižideru.

Za to vrijeme isjeckati kuhanu žućenicu. Po dužini rasjeći kobasicu i izvaditi meso, pa ga poprigati na ulju i isjeckanom česnu. Dodati žućenicu, posoliti i popapriti i ostaviti da se prohladi, pa dodati ubaćeno jaje.

Od dvije trećine tijesta razvući koru za okrugli pleh. Pokriti dno i ivice pleha u visini od 2 cm, pa usuti pripremljeni fil i pažljivo ga rasporediti , a preko fila staviti fete sira.

Od preostalog tijesta razvući još jednu koru i njome pokriti fil, te blago pritisnuti ivice donje i gornje kore. Gornju koru malo izbockati pirunom i tortu staviti u zagrijanu pećnicu. Umjesto kore, možete od tijesta napraviti rešetke. Peći na 180 stepeni oko 25 – 30 minuta.

Poslužiti toplo ili hladno.

1 komentar

Ostavite komentar

*

code